炒米粉由來

起源. 編輯. 米粉據傳說是中國古代五胡亂華時期民眾避居南方而產生的食品。一 ... 在台灣，米粉湯、炒米粉是常見的小吃。新竹地區特別以米粉聞名。 在泰國，米粉湯 ...

炒米粉. 「米粉」這種食物的起源是由於五胡亂華時，居住在中國大陸的北方人南遷閩浙時，仍依其飲食麵條習性，到了南方把稻米做成粿團，再壓成麵條形狀，即米粉由來 ...

2023年10月30日 — 『客家料理隨筆197-客家炒米粉篇』 據說：「米粉」的起源是在五胡亂華時期。斯時華人南遷閩浙兩廣之時，以稻米榨條曬乾，以做為逃難途中烹煮之食材。

2022年3月6日 — 記者追蹤採訪得知，民國七十幾年，業者開始參雜玉米澱粉在米粉原料裡，到了八O年代，幾乎沒有人用純米來製作米粉了。也就是說，年紀三十初的我，可以說是吃著「 ...

2023年4月6日 — 根據史料記載，米粉起源於五胡亂華時期。當時中原地區大批漢人為了逃避胡人的迫害，紛紛南遷到了以稻米為主食的長江流域以及閩浙地區。

米粉炒，或作炒米粉，是把米粉以炒的方式烹調的菜餚，在中國南方地區，亦簡稱粉。常出現於閩菜宴席或是迎神拜拜、選舉宴客流水席，水桶提出大盤端出盡情食用，好吃易消化。

米粉的起源，是為了飲食的方便性。 客人來了，洗米煮飯太慢了；米粉是熟的，煮起來方便，外出攜帶也方便。 米粉在以前算得上是「高級食品」，只有喜慶宴客、特殊節日才會以「炒米粉」招待客人。 因此史料上的說法認為：中國大陸的北方人習慣吃麵條，到了南方以米來製作麵條，是今日米粉的源起。

．歷史的米粉演義 ... 因此史料上的說法認為：中國大陸的北方人習慣吃麵條，到了南方仍以「米」來製作麵條，是今日「米粉」的源起。由於年代久遠，已無從考據，不過「新竹米粉」從 ...

2022年8月17日 — 簡單的說，「炒米粉」的做法，就是炒好餡料再拌入米粉，米粉拌吸了湯汁之後就可以盛上桌食用，所以是「炒好米粉後就可上桌」的意思。「米粉炒」是米粉炒完了 ...

炒米粉在馬祖的過年或節慶當中，是經常出現的一道料理，幾乎每戶人家的餐桌上都會有這麼一道炒米粉，家家戶戶有著不一樣的作法，一般會將米粉先泡過，先炒一些青菜， ...